[問題]烤盤.烤架.鋁箔紙
一般家用的烤箱裡面都會用烤盤和烤架,加上外面買的鋁箔紙
不知道各位大大在烤牛排或豬排或雞翅時
都是如何安排上面3種不同的器材,因為不同的使用方式有不同的風味產生
我目前想得到的有3種方式
1.把肉包在鋁箔紙裡烤,包得較死,只留上面縫隙
最大優點較好清,幾乎等於不用清
肉會淹在烤出來的肉汁裡,有些肉的肉汁味道不錯
2.把肉放在烤盤上烤
優點不知道 但是缺點就是烤箱受熱不均就容易會有一面燒焦的情況
另外這種方式多來烤土司效果好像不錯
3.把肉放在架子上烤,下面再放烤盤接烤出來的油
烤出來的油會滴下去,不會像1一樣肉被淹在裡面,且香味十足,但是肉較1為堅硬
不知道各位大大對這3種方法有什麼心得或感想,或是烤什麼用哪種方最好
如果還有更新奇擺法的也可以說一下,我想知道進一步的優缺點
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