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[食譜] 越式炸春捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (牛牛)時間15年前 (2010/12/10 20:47), 編輯推噓9(9推 0噓 2→)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/1
建議閱讀圖文網誌好讀無音樂版本 http://www.wretch.cc/blog/naimaniu/7848483 -------------------------------------------- BBS純文字分享料理版: 乍看好像只是普通的炸春捲 平凡無奇的外表卻藏著驚人的美味 一口咬下肉汁溢出 酥脆的春捲皮薄薄的藏不住內餡的風光 蔥段、碎肉、蛋白的比例恰到好處 這麼好吃的越式炸春捲到底是怎麼做的呢! 請耐心往下看 首先 要先準備的材料有 豬絞肉 細蔥 蛋白 春捲皮 鹽巴 糖 水 製作方法 先在砧板上鋪好一張春捲皮 用水稍微拍打沾濕 在春捲皮上擱上攪拌好的內餡 適量就好 接著從下方開始往上捲 捲到一半時記得把旁邊的皮也往內折 像折衣服一樣 捲到底 一條春捲的生命就誕生了!! 這是捲好未下鍋的春捲模樣 每一根都內餡飽滿、含羞待放(?) 再來下油鍋大約煎個五分鐘 炸春捲香氣四溢 起鍋拉!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.76.12
推
12/11 01:47, , 1F
越南春捲是不是要沾點魚露之類的~
12/11 01:47, 1F
推
12/11 13:35, , 2F
這春捲皮看起來和一般台灣的潤餅皮不太一樣? 看不清楚= =
12/11 13:35, 2F
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12/11 13:40, , 3F
不一樣~我在家樂褔看過是乾的~要泡水的感覺~我是沒買來吃過啦
12/11 13:40, 3F
推
12/11 15:09, , 4F
是不是有另一種不是米紙的越式春捲皮?
12/11 15:09, 4F
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12/11 23:53, , 5F
板主：這看起來像是一般的米紙，可能是因為燈光的關係
12/11 23:53, 5F
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12/12 00:12, , 6F
嗯,我有看出春捲皮有那個晾曬的籮紋痕..覺得像米紙...
12/12 00:12, 6F
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12/12 00:14, , 7F
我也有用米紙做炸春捲..可是我的特別透明,而不是米黃色.
12/12 00:14, 7F
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12/12 00:15, , 8F
我想也可能是品牌或光線差異而不同 ^^
12/12 00:15, 8F
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12/12 11:40, , 9F
米紙有很多種類~炸出來的口感都會不一樣(擦口水)
12/12 11:40, 9F
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12/12 11:44, , 10F
沾醬的魚露可以用魚露:水 1:2 再加點檸檬汁跟糖調味道
12/12 11:44, 10F
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12/12 11:45, , 11F
或是直接用魚露:雪碧1:3來調也可以:D
12/12 11:45, 11F
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