[心得] 燭光小蛋糕
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聖誕節快到了，端上些應景的點心，讓大家感受一下氣氛，開心一下！
其實，這是為了我們家，國小三年級的大公主，班上辦聖誕午茶聚會，提供的小點心。
趁著早上二位公主上學去，利用2-3小時的時間，快手完成的。
以前都是前一天就會做好，因為這幾年下來，累積了經驗，
所以老神在在的，下午三點有活動，早上十點我還坐在電腦前，更新我的部落格....
其實用簡單的基礎磅蛋糕麵糊，就可以輕鬆烤出小蛋糕。
並亦可以有多重口味的變化--隨喜好再加入堅果或綜合水果丁，就可增加口感的層次。
為了快手完成大量，我用迷你小蛋糕的烤紙杯，分二次烤了約30個左右。
然後用一般瑪芬的烤紙杯，烤了12個一般大小的杯子蛋糕，給自家人享用。
可食的爉燭，是趁蛋糕進烤箱烘焙時，用捲心餅，沾上隔水加熱的白巧克力，
再插上同樣沾上白巧克力的去皮杏仁，所做成的。
等蛋糕出爐放涼後，再將〞爉燭捲心餅〞的另一端，沾上隔水加熱的黑巧克力，
略使力，將〞爉燭〞插進蛋糕裡。
(PS.(得注意力道，太用力會把〞爉燭〞捏碎的。)
(**基本磅蛋糕麵糊)
200g 奶油
180g 糖
3 個 雞蛋
200g 低筋麵粉
一小匙 泡打粉
(香草精 少許 或香草糖 15g)
***.綜合水果乾版
**基本磅蛋糕麵糊 (同上一份)
牛奶 50cc
綜合水果乾 3-4大匙
(裝飾用食材)
去皮的整顆杏仁
捲心餅
白巧克力
黑巧克力
裝飾用糖霜筆(畫燭芯用，無亦可)
(其它各人喜好的彩色巧克力米，或杏仁糖飾)
做法：
1.將奶油切小塊，加入糖，用攪拌機打成奶油糖糊後，再加入牛奶，打成白霜狀。
2.打入麵粉與泡打粉，均勻地打成白色乳霜狀。(用桌上型的攪拌機打，約30秒)
(備註：如做***綜合水果乾版，則將其餘食材加入打勻即可。)
3.將打好的麵糊，用二枝小茶匙，均勻分置入放了烤紙杯的瑪芬烤模裡。
(亦可於此時再放入2-4小顆葡萄乾或水果乾，但量不可太多。)
4.入預熱180度c的烤箱，烤15-20分，至金黃即可。
取出後，請將小蛋糕於烤盤裡各別取出，並排置於架上，放涼後才可裝飾。
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我的混血廚房..^O^
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本寫年輕可愛，看到有人發聲，自知理虧，所以改成〞可愛自信〞的女生！
因為Jen自己也是熟女....> <
沒想到，大叔出聲了!真是失敬~ (一整個不知所措的Jen....XD)
或該找個時間來辦個贈獎活動，以感謝大家的情義相挺! ^^
※ 編輯: jennewton 來自: 93.197.83.115 (12/13 19:46)
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