[食譜] 電磁爐隨便搞料理-泡菜煎餅
有真相 有文 網誌板 http://wwwater17.pixnet.net/blog/post/1462051
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材料:
-泡菜 1瓶 (28元) -高麗菜 1/4顆 (7元)
-雞蛋 2顆 (5元) -紅蘿蔔 半根 (2.5元)
-中筋麵粉 400g (22元) -水 300cc
-蔥 1把 -鹽巴 1.5小匙
做法:
1高麗菜洗淨，用手抓成碎片；紅蘿蔔切絲；蔥 切丁
2高麗菜 +紅蘿蔔絲+蔥+蛋+泡菜整罐+鹽巴 攪拌
3麵粉過篩後，分批倒入攪拌；分次倒入水至黏性為略黏會慢慢滴下的程度(約300cc)
4.熱油鍋後開始煎至金黃即完成
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水跟麵粉比例是對的
網路上所看到比例 多為 水:麵粉=1 : 1 或1.5 : 1
因考量到泡菜罐頭裡本身有湯汁，以及洗高麗菜上面所附著的水
因此水少放了蠻多的~
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12/14 14:50, , 1F
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