[問題] 有人有辦法炸吐司但不油的嗎??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (愛缺)時間15年前 (2010/12/15 19:16), 編輯推噓4(405)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/1
我想做一道炸吐司料理 可是連炸2次 一次大火30秒 焦黑 太油 另一次大火5秒 金黃 太油 不管炸得時間多長 都很油 可是我有吃過辦桌的炸吐司 一點都不油耶 辦桌真的好厲害喔!! 有人能教我怎麼炸吐司不油嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.233.4

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/棺材板 ...吐司要高溫+快速..
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家用火力和辦桌用的快速爐火力不能相比
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不然就沾油在表面然後用烤的.. 吃起來不太一樣..
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12/15 19:41, , 4F
也許技術很好很好的話就會一樣..
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油一定要夠深,要像油不用錢一樣地往鍋裡倒
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去鹹酥雞攤請人家用機器甩油
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不要把土司壓到油裡 讓吐司浮在油上炸
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土司本身的水份是否也有關係?
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12/16 11:53, , 9F
油溫夠高才下吐司
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文章代碼(AID): #1D2ADu-o (cookclub)
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