[心得] 隨意三杯雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者painsno (蘆薈是湘繡)時間15年前 (2010/12/17 22:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/blackbambo/17121045 ↑圖解網誌版~ 跟老媽逛超市看到土雞肉將近半價就殺了兩盒，回台灣第一次做三杯雞，因為回到家了就做了比較"高級"一點的版本~(其實也只是多了油炸的部分而已XD 那麼不囉嗦，首先開始不負責任材料介紹~ 1.蒜仁、老薑片 2.辣椒末 3.雞(雞翅、雞腿、全雞隨你喜歡~~ 4.九層塔必備!!!(沒有九層塔就不三杯了呀!!! 至於需要(份量全憑感覺XD)調味料：醬油、醬油膏、冰糖準備好後就是作法囉~~~~(參考圖片效果較佳？) 如果你很忙請直接從作法3起跳!!!! 1.把蒜仁、薑片下鍋油炸到像圖2的樣子撈起瀝油 (可省略) 2.餐廳賣的三杯大概就是這種感覺吧？(可省略) 3.雞肉下鍋煎，不用熟透是要讓它有焦黃的感覺看起來才漂亮XD(可省略) 4.倒入少許麻油，將薑片、蒜仁、辣椒下鍋爆香 5.雞肉下鍋拌炒 6.加入調味料(我個人是在在鍋子正上方畫圈這樣下調味料)拌炒，蓋上鍋蓋悶熟雞肉 7.起鍋前加入九層塔就大功告成啦!!!! (BTW，這次我忘了放米酒，可以在下調味料時加一點米酒^^) 以上，希望大家喜歡~ -- http://www.wretch.cc/blog/blackbambo 澳洲‧袋鼠‧無尾熊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.165.38