[心得] 懶人醉雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者ffint (sa)時間15年前 (2010/12/18 03:13)推噓5(5推 0噓 0→)

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因為上禮拜一直很想吃醉雞剛好這禮拜有休假就到板上尋找然後參考許多人的食譜終於做出了生平第一次的醉雞叫懶人醉雞顧名思義就是懶人都做的出來,材料一次就可以買完,做法也不麻煩材料： 1.無骨雞腿兩片(直接在超市買就可以了) 2.當歸.枸杞適量(超市有燉補的材料包,直接買有當歸跟枸杞的就行了) 3.紹興酒200C.C.(一樣在超市就可以買得到) 4.蔥.薑.鹽適量(家裡有就用現成的沒有超市也買得到) 步驟： 1.把雞肉稍微用清水洗一下,然後抹上鹽巴 2.用錫箔紙把雞肉捲起來 3.電鍋外鍋放一杯水,捲好的雞肉放在盤子上,上面丟上適量的蔥薑,放進電鍋裡開始蒸 4.大約15~20分鐘電鍋跳起來,等跳起來把插頭拔掉悶個10分鐘就可以把雞肉拿出來了 5.約400CC的水煮開,把當歸枸杞丟進去,稍微滾一下再把200CC的紹興酒加進去滾個1分鐘就可以熄火 6.把雞肉跟浸泡的湯汁放涼了之後就可以拿個保鮮盒把東西通通裝起來讓雞肉慢慢泡泡個1天就可以吃了 http://tinyurl.com/2futo6t (用手機拍的畫質不太好) 浸泡7個小時的醉雞,看起來賣相超差的(吾友云：不說是醉雞還真看不出來是什麼東西) 不過聞起來跟浸泡的湯汁嚐起來有醉雞的味道啦! 旁邊一些黑黑的是我閒閒的把茶葉丟下去(想要加點茶香,不過沒什麼功效) http://tinyurl.com/2aqmp3f 浸泡一整天後切片的醉雞,吃起來是醉雞了,可惜酒味不夠重,下次要改進 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.153.149 ※ 編輯: ffint 來自: 118.233.153.149 (12/18 03:20)