[食譜] MASA老師的燒肉手捲
冷吱吱天氣的只想待在家於是就決定來試做燒肉手卷啦~
紀錄一下練習的小小心得,
網誌圖文版 無音樂 http://0rz.tw/qeVNG
食材: http://0rz.tw/IWeTe http://0rz.tw/1U3bV
牛肉燒肉片
海苔片
蔥花
芥末蛋黃醬
醬料:
壽司醋(醋:220ml, 砂糖:150g, 鹽巴: 50g)
牛肉醃醬(醬油: 2大匙, 味淋: 2大匙, 米酒 : 1大匙, 洋蔥丁: 1大匙)
最令人緊張的就是做壽司醋的部分啦!
因為感覺壽司醋失敗的話整個手卷應該就毀了XD
然後晚餐就會變成只有吃燒肉這樣 囧a
另外讓我覺得很恐怖的一點就是沒想到做壽司醋需要加這麼多糖,
壽司飯的熱量應該會高的驚人啊~
http://0rz.tw/cGQON
本來想要等鹽跟糖自然融化的,
不過因為等啊等的有點餓就決定還是倒出來加熱~
同時也開始煮飯,
看到其他網友分享做壽司飯的方法,
都有提到煮飯的用水量要比平常用的少,
要不然之後加壽司醋進去就會讓飯變的過於潮濕,
http://0rz.tw/LsqFU
加了壽司醋的飯變得有點亮亮的哩!
另外網友也建議醋一次加一點進去可以邊試吃邊調整用量,
攪拌的時候用飯匙由下把飯往上挖避免擠壓到飯.
肉醃過之後就可以開始煎肉片啦~
另外MASA老師的食譜還加了炸蒜片,
不過因為覺得炸東西很麻煩所以我就直接省略了~
所有材料都準備好後就可以開始做手卷啦~
http://0rz.tw/2aOon
MASA老師的食譜是用美乃滋,
不過我覺得用芥末蛋黃醬感覺應該會稍微清爽一些些,
(而且超市賣的美乃滋都太大罐了<-這才是主因吧XD)
這個超好吃的啦!
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