[食譜] 聖誕糖霜餅乾
圖文網誌版：http://blog.yam.com/hsinru/article/33460104
充滿濃濃歡樂氣氛的12月
五彩繽紛的聖誕樹和布置品，點亮不同的夜世界，就連病房也一整個走耶誕風
讓沉悶的環境多了點活潑的變化
在聖誕節到臨前，做個小禮物送給身邊的朋友們
這一次的聖誕餅乾做了兩種麵糰，一種是薑餅屋的麵糰，有著濃濃的肉桂香味，因為是要
搭建薑餅屋的麵糰，所以口感比較硬，有嚼勁，牙齒不好的可能要小心一點，楊媽就一直
嫌太硬了!
所以我才又做了另一種，可可口味的，這是個美麗的錯誤，
原本我是要做棋格餅乾的，結果在製作過程一直跟楊媽說話，還沒把麵糰分成
原味跟可可，就把可可粉全部加進去，於是就將錯就錯，變成可可麵糰
因為要做糖霜餅乾，剛好把淡淡的可可麵糰拿來使用，
搭上糖霜後，不會太甜膩，酥酥~好吃!!
糖霜餅乾之薑餅屋麵團
參考食譜：烘培新手必備的第一本書(Carol)
材料：低筋麵粉200g、無鹽奶油50g、細砂糖35g、蜂蜜30g、全蛋液25g、肉桂粉1/2小匙
做法：
1.無鹽奶油於室溫下軟化後，以打蛋器打散成乳霜狀
2.將細砂糖加入攪打至泛白
3.蛋液分次加入攪拌均勻
4.加入蜂蜜攪拌均勻
5.將過篩的低粉、肉桂粉分兩次加入，以橡皮刮刀或手以按壓的方式混合成糰(勿過度攪
拌，避免產生筋性，影響口感)
6.以擀麵棍桿平成0.5公分厚的長片狀，放入冰箱冷凍變硬
7.將冰硬的麵糰取出，用餅乾模壓成型，放上糖霜裝飾
接下來換介紹另一種麵糰
糖霜餅乾之可可麵糰 (忘記拍照)
食譜參考：楊桃的棋格餅乾
材料：無鹽奶油90g、糖粉50-55g、蛋50g、低筋麵粉175g、可可粉10g
做法：
1.無鹽奶油於室溫下軟化後，加入過篩糖粉一起打至鬆發變白
2.分次加入蛋液，攪打均勻
3.加入過篩低筋麵粉及可可粉拌勻成糰
4.以擀麵棍桿平成0.5公分厚的長片狀，放入冰箱冷凍變硬
5.將冰硬的麵糰取出，用餅乾模壓成型，放上糖霜裝飾
糖霜製作
參考：小本
材料：糖粉170g、蛋白30g、檸檬汁1/2小匙、香草精1/4小匙
做法：
1.將糖粉過篩，加入蛋白，攪拌均勻
2.加入檸檬汁及香草精攪拌均勻
3.加入想要的食用色素拌勻，調色
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