[問題] 煮了一鍋魚湯
昨天早上煮了一鍋魚湯 魚是午魚跟肉魚 @@
整群魚就這樣丟下去煮 Orz.
煮沸10分鐘之後 就開始吃了
不知道啥原因 湯喝起來好喝 回甘之後卻有種魚血水味
這兩天 前前後後 重複使用鍋底三次
只加魚 不加料 湯底魚血水味都慢慢消失了 甚至超好喝..
所以想問問大家 血水味是否可以透過煮透來消除呢?
或者是魚湯也是需要長時間燉煮才會鮮甜?約多久呢
目前這鍋魚湯 大家都說 捨不得丟 超好喝的阿..
怎會這樣..?
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12/23 23:44, , 1F
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