[自介] 烹飪一定要認真

看板cookclub (烹飪DIY)作者jjanet (知足常樂)時間15年前 (2010/12/19 20:32)推噓0(0推 0噓 3→)

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大家好！我是下廚一定要有fu才下廚的初學著jjanet 廚齡：沒特別算過第一次做料理～原因／作品／時間：忘了最得意的拿手絕活：(不一定是料理成品，刀工或辨味能力也是特殊才藝) 魚湯吧(對我來說是最簡單又營養可是也是處理不易的東西) 專長或熟於應用～器具／食材／其他：(不熟悉的也可以聊聊，讓大家提供意見幫您。) 常應用的就是家裡有的基本器具對菜刀的拿法還很陌生切功還是很差對切絲就沒法食材方面沒有特別熟的部份烹調習慣的好惡：(下廚手勢各有不同，說說您的習慣或偏好，或者討厭被監工？) 不喜歡有人在場或是在旁邊一直說要怎麼作怎麼弄才好.... 擁有或使用過的配備或特殊食材：(聊聊自己有什麼烹飪器具，電鍋爐具都算是..) 通常用瓦斯爐居多電鍋少用做料理的特殊經歷：(驚人的或有趣的，甚至是平淡中的真味) 作過可樂餅馬鈴薯和奶油的都作過奶油的可樂餅真的不太好作不知是我不熟還是沒抓到重點不過家人朋友還是捧場作過三杯雞了解為什麼外面賣那麼貴因為也是很費功的調味也要得宜味道很重要不過作的很成功不只賣相好味道也很好最近作的是泡菜小火鍋算是很成功不過對鴨血沒入味因為臨時決定加入鴨血鴨血是最近我在想要怎麼處理才是成功又入味好吃的問題鍾愛的料理食材或風味風格：(青菜蘿蔔各有所好，吃香喝辣各有其愛，告訴我們吧！) 愛吃魚類也愛吃醃漬物路邊攤小物也是不喜歡過辣的食物還有不喜歡在自己煮的食物裡加入不愛的東西像蒜蔥胡椒等主張不加味精喜歡的廚師或推薦的廚藝網誌、網站、食譜、書、畫、電影：(要推自己也OK的！) 目前很喜歡看阿基師作菜親切又平民喜歡看其他網友親自下廚經驗的成果只作法當參考食譜喜歡有圖片教作法的文字喜歡簡短易懂不喜歡長篇大論對烹飪料理的自我期許：(未來想嚐試的風格，或努力精進的方向) 很多東西都想嘗試看看不過有些對我來說很困難或許是那種想作的心還沒到吧如果真的很想作在怎麼難我都會去試其他還想補充的：(前面沒有的項目，通通可以寫在這裡唷！) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.72.74