[食譜] 電鍋人生牛丼與炒蔬菜(外加味噌湯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者Shepherdss (布來希特真的不來)時間15年前 (2010/12/21 20:20)推噓2(2推 0噓 0→)

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牛丼這種算半煎半煮的食物用電鍋做應該沒什麼難度炒青菜算是第一次就當作實驗吧!!! 湯品則是味增湯但是用一個電鍋煮三道菜如何保溫是最重要的呀！材料洋蔥一顆 (車城產，切了就覺得辣!!!) 火鍋牛肉片一些三星蔥花椰菜半朵板豆腐柴魚海帶芽味增行程 1. 購物回家後電鍋擺好，先煮味增湯，外鍋加一碗水，內鍋則放入想喝的湯的水量煮到內鍋滾，加柴魚和海帶芽 2. 電鍋正在煮柴魚湯時，開始處理其他食材，豆腐切塊，洋蔥切絲，青蔥切碎，切薑片 3. 15分鐘後豆腐加入柴魚湯，電鍋跳起後，加味增，味增湯完成(起鍋後灑蔥) 4. 煮飯 5. 飯熟了之後開始準備做牛丼，外鍋加一碗水，內鍋加鰹魚醬油,米酒,冰糖,薑煮滾 6. 丟洋蔥下去，炒一炒之後用鍋蓋悶五分鐘，直到洋蔥變軟和透明 7. 洋蔥軟之後再丟牛肉片下去，一樣炒一炒用鍋蓋悶，約五分鐘後即可起鍋 8. 換一個新內鍋準備炒青菜，外鍋加半碗水，乾內鍋加油，油熱之後丟蒜頭 9. 蒜頭香後丟入花椰菜，拌炒，加鹽，鍋蓋悶，悶到外鍋快乾(約七分鐘) 10.外鍋快乾的時候內鍋也會有一點焦，打開鍋蓋炒以免焦，電鍋跳了之後約靜置一分鐘可起鍋以上以前用瓦斯如炒花椰菜我會習慣加一點水但用電鍋炒若是加水應該永遠也無法收乾，就省了這道功..另外炒青菜炒到電鍋外鍋乾也比較好，因為這樣內鍋也會乾，才比較有炒的感覺花椰菜吃起來算是青脆型的，沒有菜味，但如果要達到軟可能要更多時間成品如下 http://www.flickr.com/photos/protegeons/5279685444/ http://www.flickr.com/photos/protegeons/5279685616/ http://www.flickr.com/photos/protegeons/5279685910/ http://www.flickr.com/photos/protegeons/5279080541/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.160.241.158

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