[食譜] 法式耶誕餐~雞肉捲
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以前Grace還住在娘家二樓的公寓，每當看到郵差小心翼翼在家家戶戶的信箱裡分發著信
件的背影時，我總是很好奇那些小小信封裡裝載著的究竟是什麼樣的訊息？
近幾年，逢年過節大家忙著傳送群發祝賀簡訊或下載電子卡片的同時，我心裡面反而有一
種強烈的期待：如果能夠在現實世界中的信箱裡，收到一張親手寫下祝福的卡片，那該有
多好？也許因為這樣，這幾年我都習慣親手寫卡片寄給親朋好友，希望藉由這樣的傳遞，
讓收件者感受更深的祝福。
法式雞肉捲
所需的材料有：雞腿肉兩片，蝦子四隻，杏鮑菇，紅羅蔔，奶油，白酒
所需的調味料：番茄糊一大匙，鹽巴和黑胡椒適量，砂糖，迷迭香
做法：
1.將杏鮑菇切成細條狀，用奶油炒香並用鹽巴和黑胡椒調味
2.在一張鋁箔紙上塗上少許沙拉油，並灑上鹽巴，黑胡椒和迷迭香
放上雞腿肉，在肉中央放上撥好殼的蝦子和炒香的杏鮑菇
然後用鋁箔紙捲起來
放進鍋子裡用大火煎以便定型
3.放進烤箱裡用200度烤約15分鐘(記得中途要反轉一下)
4.將紅羅蔔切成輪狀，放進鍋中，以剛好淹過紅羅蔔的水量和少許的奶油，糖煮到收汁為
止
5.製作醬汁：在些許的雞高湯裡加入番茄糊和白酒，熬煮到剩下一半的量再以鹽和黑胡椒
調味，最後加入奶油增加風味和濃度
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