[問題] 烤雞腿時...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (只羨鴛鴦不羨仙)時間15年前 (2010/12/23 20:47), 編輯推噓1(106)
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請問烤雞腿時都一定要加醬油當醃料嗎? 我是想說醬油醃的話 下去考會不會比較容易焦~ 跟烤肉一樣不能一開始就先塗醬料~ 還是說可以烤起來之後再加呢? 我之前做的時候是加炸雞粉~把雞腿用的像炸的一樣~ 謝謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.115.43.136 ※ 編輯: test412 來自: 140.115.43.136 (12/23 20:48)

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我都事先煎再烤耶!!表皮酥脆 理面再用烤的烤熟!!棒!!
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怕燒焦的話.. 醃好以後烤以前把表面洗乾淨..烤好還是會
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有醬油的顏色.. 還有醃料少放糖有關的也會比較不會燒焦..
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如果你要烤完以後脆脆的.. 就用蜜汁塊烤好以前塗在表面
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表面就會脆脆的.. 如果你要的是像炸雞一樣的麵皮..
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那就在麵皮上加點油做成炸雞的模樣下去烤..
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這種免油炸雞.. 很多微波烤箱附的食譜裡面有寫..
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文章代碼(AID): #1D4qJKwF (cookclub)
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