[食譜] 蒜苗燉豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2010/12/24 03:29)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9757637 這個食譜是冰箱"聽"來的，做後覺得超簡單，又是一道會燒開水就能做得好的菜。豬肉事先整條汆燙過再切塊，可以讓肉的形狀比較美觀。滷肉的小技巧，熄火之後再繼續讓肉悶個20分鐘，則滷起來的肉會更入味更Q但是不過爛唷。如果有時間的話，肉先汆燙好，然後放在冰箱裡冰一晚上來滷，肉質會更緊實! 材料: 1.豬帶皮五花肉一條約一斤左右。 2.蒜苗一根。 3.易開罐可樂一瓶。 4.蔭瓜一小瓶。 5.蔭油一大匙。 6.米酒一杯。做法: 1.鍋內燒水，蒜苗切段跟整條豬肉一起下鍋汆燙約20分鐘。 2.汆燙好的豬肉切塊，連同撈起的蒜苗、蔭瓜等一起裝入小湯鍋。 3.接著倒入可樂、米酒以及蔭油，拌勻後泡個十分鐘，然後再加水淹過材料。 4.接著開火先燒開後轉小火，燉個約50分鐘，關火再悶20分鐘即可。香噴噴的燉肉就這樣可以上桌囉，準備白飯來殺吧! 拿來幫小朋友帶便當也是不錯的選擇唷! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.76.160