[食譜] 南洋綜合叻沙麵(Laksa)
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其實這是為了懷念而做的料理，
感覺在台灣比較少店家在賣這個，想吃所以自己做了~~
<材料>
湯底：
Laksa paste 1 罐
椰漿(coconut cream) 1 罐(不是椰奶喔)
高湯 1000cc
魚露 適量
植物油 少許
糖 少許
鹽 少許
小辣椒 隨意
檸檬汁 半顆
配料部分：
油豆腐
魚丸或火鍋料
小鳥蛋
豆芽菜
油麵 (買來先用熱水燙過)
米粉 (也是處理成軟的)
蝦子
燒鴨
叉燒
表面：
蔥末
香菜
油蔥酥
雖然材料一大串，但作法很簡單喔！！
<作法>
1. 油熱鍋，小辣椒稍微翻炒，
加入Laksa 醬繼續炒香大約2-3分鐘讓味道飄出來。
2. 加入高湯煮滾後加入椰漿用中小火煮滾。
3. 除了鴨肉跟叉燒外，加配料下去煮，煮熟後用魚露、糖跟鹽調整味道。
4. 擠入檸檬汁後裝盤，將鴨肉跟叉燒鋪在上面，表面灑上蔥末、香菜跟油蔥酥，完成。
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