[心得] 星海可樂雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者loshen (我是洛軒)時間15年前 (2010/12/28 12:12)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

有圖有真相 http://loshen.pixnet.net/blog/post/27990796 -- 一定要講一下的上周，有人打星海打到看可樂雞怎麼做然後邊看邊流口水週六去買菜時，原本想要做家常三杯雞，但怕失敗就想起了這個可樂雞於是就有了這個食譜的出現XD 準備材料：雞腿塊數個、蒜頭幾個、蔥幾枝、1~2片薑片、可樂1罐、醬油一些作法： 1.蒜去皮拍碎；蔥、薑洗淨切段，放一旁備用 2.熱鍋 3.把雞腿皮朝下，熱鍋逼油 (有的人作法是先燙熱水，把雞腿中的血水逼出，但我嫌麻煩XD) 4.雞腿排正反面煎得焦黃，就可先起鍋，放一旁先用廚房紙巾吸油 5.熱鍋熱油(約中大火)，把蔥蒜薑下鍋炒，炒出香氣就可加入雞腿塊一起炒。拌炒一陣子後有先加些醬油讓雞腿吃色。 6.炒得差不多時，加可樂跟約1~2匙的醬油，轉小火，約把雞腿蓋住8~9分滿即可，蓋上鍋蓋 7.隔10分鐘後把雞腿翻面，再蓋上鍋蓋。 8.再隔10分鐘，蓋子拿掉，轉中小火，開始要來收乾醬汁了 9.等醬汁開始轉濃稠(約拿掉蓋子後再煮10分鐘左右)，就可以準備起鍋嚕！感想：可樂雞的做法也相當簡單，從下鍋開始煮到好也只要30分鐘時間 (其中有20分鐘不用在瓦斯爐前XD) 有人問說，可樂雞到底什麼味道呢? 其實可樂就是甜的麻，所以可樂雞嚐起來，就跟照燒雞很像就是甜甜(可樂)鹹鹹(醬油)的味道不過這次可樂放400ml左右，下次應該可以再少一點，味道有點甜醬油多一點，增加鹹度，味道會更好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.135.15.5