[器具] driver平底鍋炒鍋+黑晶爐使用心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者wumimeow (balabububalabu)時間15年前 (2010/12/28 16:20)推噓0(0推 0噓 1→)

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一切的開始是來自一包團購的冷凍蔥油餅.... 為了煎蔥油餅終於決定買無塗層的平底鍋找到無塗層的平底鍋driver後發現不能用電磁爐所以又買了一台黑晶爐(菲利普4414) 總之是個冏字話說黑晶爐4414和4412功能一模一樣價差卻快要一倍有沒有人知道這兩台實際的差別啊... 回到開箱心得這次買了39cm炒鍋和36cm平底鍋新鍋照版上的教學先加水煮沸後塗油在煮水時就發現相當大的差異 36cm平底鍋鍋底有1/3超出黑晶爐的加熱範圍即使開到最大熱度鍋底也只有加熱的圓圈內冒小泡泡反之炒鍋底部略小於加熱板但煮水時又快又滾(水量還略多於平底鍋) 這個現象也反映在煎餅上蔥油餅放在平底鍋煎了好久才熟以同樣的火力炒鍋煎得又快又恰所以用黑晶爐的朋友如果你要買鍋子千萬不要買底部太大的 (雖然還搞不清楚原理何在...) 而且36cm平底鍋真的又大又重沒有特殊需求的話買32cm的就很夠用了 driver鍋子的部份目前新鍋不沾的效果相當不錯不加油煎完蔥油餅後用煎出來的油來煎齒鰆切片都不會沾它雖然號稱可以用鐵鏟煎東西我還是喜歡用木夾子所以還沒有試它的硬度囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.41.114