[食譜] 全麥香蕉美式鬆餅(pancake)

看板cookclub (烹飪DIY)作者hemels (甲賀弦之介)時間15年前 (2011/01/02 06:00)推噓4(4推 0噓 8→)

留言12則, 3人參與討論串1/1

網誌圖文版: http://miska.pixnet.net/blog/post/26311277 =============== 無圖純文字版 ================== 以前在台灣的時候只吃得到 Waffle（翻譯也叫做鬆餅 ^^;）那時候都把 Waffle 配上冰淇淋和水果當點心吃但來美國之後　　反而漸漸喜歡上 Pancake（也是鬆餅 Orz）當早餐 Waffle 跟 Pancake 用的粉基本上是一樣的只是 Waffle 需要用特別的鬆餅機去壓出那個格子狀做出來的口感比較硬而脆一點而 Pancake 只需要用平底鍋熱奶油煎幾分鐘就好了餅的厚度跟口感都可以自己調整在美國超市很容易就可以買到混合好的 Pancake Mix 只要加水混合之後直接就可以下鍋了不過因為家裡還有一大包全麥麵粉外面賣的號稱全麥 pancake 的 mix 又常常只混合一點的全麥粉所以就決定自己來做鬆餅粉了 ^^ 做鬆餅粉其實很快又簡單要是一次做的量太多了用不完也沒關係！只要裝進密封罐裡就可以放到天荒地老了 XD 而且家裡要是有多的食材　 ex: 水果（蘋果/香蕉/藍莓），大燕麥，碎核桃，椰絲...等等這些通通可以混進下鍋前的鬆餅糊裡！因為家裡有擺到很軟的香蕉（還沒發黑就是，但我不喜歡吃太熟的香蕉所以對我來說已經是無用之物XD）跟還剩一滴滴的大燕麥（rolled oats　我早餐喜歡吃這個！）所以就通通把它加到鬆餅裡去啦～^^～ ================= 　食材 ================= 1 1/3 杯全麥麵粉 1/3 杯中筋麵粉 1/3 杯大燕麥 1 1/2 茶匙泡打粉 1/2 茶匙蘇打粉 2 大匙黑糖 1 茶匙鹽 2 顆蛋 2 杯牛奶（或水）適量奶油 2 根熟香蕉 ================= 　做法 ================= 1. 將全麥和中筋麵粉篩好，混入大燕麥 + 泡打粉 + 蘇打粉 + 黑糖 + 鹽。 2. 在另一個碗裡，先把蛋跟牛奶打散混勻後，跟 (1) 混合均勻。我都是用手直接把香蕉剝成小塊丟進糊裡攪拌就好 XD　要是喜歡吃稀一點的鬆餅，可以用多一點的水或牛奶。 3. 在平底鍋裡中火熱奶油後，倒一湯勺的鬆餅糊下去。如果糊比較稠的話，可能要用鏟子把它弄平弄薄一點（大概 1.5 cm） 4. 這時鬆餅朝上那面應該會開始冒泡泡 XD 等大概 1 分鐘，用鏟子試一下看底下那面是不是已經熟了（可以乾淨的鏟到底而不會沾到糊）。熟的話就可以翻面了。翻面之後等個 30 秒 - 1 分鐘，鬆餅就完成了！ (p.s. 這可沒有焦哦～全麥鬆餅顏色本來就比較深　而且熱了的奶油沾上去很快就會變這咖啡色 XD）既然是要吃早餐，那不能光只有鬆餅 XD （我家兩隻都是肉食恐龍...早餐只有澱粉類是不行滴！）所以我還煎了蛋跟楓漿口味的碎肉餅再配上一點水果，就完成了充滿愛心（這片被我弄成心形的ㄎㄎ）又營養的全麥香蕉鬆餅早餐啦！鬆餅上面可以淋楓漿或是鬆軟的鹹奶油如果有碎核桃，椰絲，或是其他新鮮水果也可以灑在上面做裝飾如果是要混進糊裡的，最好是不會因為煮熟就變質變味的水果/食材（藍莓，蘋果，香蕉，或是巧克力碎粒都不錯）我甚至吃過有在裡面加了小熊軟糖的！我沒有虎爛　有圖有真相：對我這個小熊軟糖重度上癮者來說是天堂般的滋味啊 >////< ～～不過使用的小熊軟糖一定要好！要偏酸一點　融化之後不能有奇怪的加工味（明明都是充滿人工色素跟糖的沒營養小熊 XD）不過這個太不健康了....所以自己在家還是做全麥香蕉口味的就好了 ^^; -- Stultior stulto fuisti, qui tabellis crederes! http://blog.pixnet.net/Miska -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.171.17.212 ※ 編輯: hemels 來自: 67.171.17.212 (01/02 06:01)