[食譜] 簡單焦糖布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者kayfire (小刺不哭~*)時間15年前 (2011/01/02 19:40)推噓2(2推 0噓 7→)

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※ [本文轉錄自 baking 看板 #1D86GjDv ] 作者: kayfire (小刺不哭~*) 看板: baking 標題: [點心] 簡單焦糖布丁時間: Sun Jan 2 19:40:26 2011 曾經我也以為布丁這種東西是高不可攀、遙不可及的夢幻逸品非得在餐廳才不會吃到家裡做出來的＂甜蒸蛋＂無奈我還真的在餐廳吃到了甜滋滋的蒸蛋（哭）後來終於鼓起勇氣按著食譜一步步做,沒想到做過的幾個布丁都還滿成功的這次作的布丁也很簡單~ 在家裡能夠抱著一小碗布丁搭著微苦焦香的焦糖窩在沙發上一口接著一口吃喔~太幸福了! 網誌:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13527659 食譜參考－這些大廚教我做的菜：理論廚師的實驗廚房材料(大約可做2.5個) ＊焦糖－白砂糖80g 水40g ＊布丁液－蛋黃2個白砂糖20克鮮奶油160克香草莢1/2支鹽少許器材：鍋子、攪拌盆、打蛋器、湯勺、篩子、耐熱的攪拌器或木匙步驟： 1.製作焦糖：將糖和水加入鍋中，用木匙不停攪拌幫助溶解，等到沸騰後就停止攪拌，將糖漿煮成略深的褐色即可，將焦糖液倒入布丁模中，底部一定都要覆蓋焦糖液。 2.製作蛋液：將蛋黃與砂糖在盆中用打蛋器攪拌，充分混合 3.製作布丁液：將鮮奶油、鹽和香草莢放入鍋中煮至沸騰後熄火，將香草莢取出，一邊迅速打蛋液，一邊慢慢地將鮮奶液加入蛋液中＊煮的時候可以順便將烤箱預熱到165度，並煮一壺開水，等等要幫布丁們做蒸汽浴～ 4.裝模烘烤：將過布丁液過篩裝入布丁模中置於烤盤上，在烤盤中倒入熱水，送進烤箱烤約1hr即可 5.放涼冷藏：將烤好的布丁取出放涼後就可以冷藏，冷藏6小時後就可以吃囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.17.20 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.17.20