[食譜] Fish Plaki - 柏拉基烤魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者donia826 (donia)時間15年前 (2011/01/03 19:17)推噓2(2推 0噓 2→)

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------------------------------------------------------- 圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11695081 ------------------------------------------------------- 從上班地點搬回自己家裡的第二天早上我已經花了一個晚上想好今天的菜色 fish plaki-從伊麗莎白大衛的書本裡看到決定它是一道不過於簡單但又不會太過複雜的一道料理加上濃濃的異國風情很適合當作今天的早午餐基本上使用鯛魚或比目魚等的魚類都可以而那些所有的大廚師都會告訴你的是別過度琢磨於食譜上的食材用你自己喜歡的方式做並且切記!!!挑選你所處的城市當季最新鮮的食材就已經保證了這道料理的美味絕對高分食材準備鯛魚、比目魚或是當季所能買到最新鮮的魚類洋蔥(切絲或你高興都可以) 檸檬一顆大蒜數顆胡椒、鹽、白酒、橄欖油巴西里、百里香等香草數枝材料準備好之後先將魚身稍微用紙巾壓一下然後灑上胡椒以及鹽和檸檬汁(半顆左右) 讓魚在一旁稍微沐浴一下然後這時候可以先預熱烤箱用200度預熱大約20分鐘(只要有到溫度就OK) 接著爆香洋蔥以及大蒜和香草洋蔥炒軟之後便可以加入去皮番茄因為今天擔心味道不夠買了味道較濃郁罐裝番茄但我想如果適用新鮮的番茄稍微燙過之後去皮一定也會相當美味(打算下次要用新鮮番茄!!) 加入蕃茄拌炒數分鐘再加一點水稍微悶一下這時就先把沐浴的魚放到烤盤上再將醬汁淋在魚上再加點白酒和檸檬片以及番茄片然後差不多這時候滿滿的成就感就會來了阿~多美阿陶醉完之後就把魚放進烤箱轉180度烤20~ˇ30分就可以了魚大魚小就自己稍微控制一下時間搭噹~將烤好的魚肉放到盤子上用剩下的醬料跟香草裝飾一下就大功告成 tips 洋蔥絲和荷蘭芹可以稍微多一點多一點覆蓋在魚肉上層次更豐富湯汁可以稍微多一些~讓它烤完的時候還是很濕潤而不會乾掉那些沒有工作或是不想工作或是工作很閑的人(...) 或是看完這篇文章考慮要不要辭職的人辭職巴!!!享受人生就在當下!! 不過我還是打了份美語小老師的工.... 大家好~我是teacher dora!! 蠢斃了是吧文字有點多大家看得辛苦了肚子也餓了吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.231.65.189