[食譜] 簡單之甜甜滷豬腳
有圖有真相:http://ferrara.pixnet.net/blog/post/27904365
好懷念爸爸滷的甜甜滷豬腳
這天剛好到市場 想要來滷滷看
買下一隻豬腳 剁塊 準備很簡單很簡單的材料 就可以來做嘍
材料: 豬腳塊、蒜頭三四小顆、醬油、冰糖少許、(辣椒跟香菜少許 可加可不加)
超簡單的步驟"
將豬腳塊燙過(歐 自己還看到血水 好恐怖><)
蒜頭下鍋爆香 油一點點就好嘍
將豬腳塊下鍋炒一炒後 加上醬油一圈 再加上水少許拌炒
冰糖伺候~~
話說 可能很多人都會覺得台南的菜太甜
可是 我只能說 這種甜甜的好滋味 就是一種懷念的古早味阿....
但是冰糖絕對不要下手過重 不然會整鍋甜到不行
可以慢慢加 慢慢試
此時有兩種作法
一種是繼續在鍋中拌炒
除了豬腳塊會上色均勻外 收汁後 會有黏稠感出現
另一種就是我這次的作法 拌炒後再盛起放入電鍋讓它繼續燉煮
而自己就可以去做自己的事情
我不喜歡加很多醬油 所以不夠鹹我會加鹽巴替代醬油 只要有上色就好了
外鍋加一杯半的水 就可以了
歐 外皮QQ 骨肉分離 上桌時我會置入碎香菜跟碎辣椒配色
這樣的電鍋蒸煮作法比較輕鬆 且 可以用來拌麵線 好方便又很好吃
我沒有加蔥薑之類 也沒有加可樂之類的
因為懶惰不想再去買XD
什麼都沒有的情況下 簡簡單單的味道
提供姐妹們參考嘍
^^
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