[食譜] 聖誕節之香煎牛排佐海鮮粉紅醬義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者ktam (再苦也要笑:D)時間15年前 (2011/01/07 00:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖多多好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/pneedp/16655792 ============================================================== (僅複製文字部分) 聖誕節到底該吃什麼呢?! 我覺得我已經過了出去跟大家人擠人、一定要訂餐廳大慶祝的年紀了想到也很久沒好好下廚了，那就來個聖誕節驚喜吧 ((因為男友先前真是完全不知情阿 XDDDD 這次的主題嘛~其實也沒有主題~就只是想走快速但又不失好吃路線... 那就來個香煎牛排佐海鮮粉紅醬義大利麵+奶油玉米濃湯!!!! 材料: 牛排兩塊 ((用香料醃醃醃看自己喜歡囉義大利麵兩人份 ((我還加了點蝴蝶麵進去蝦子適量花枝適量鮭魚適量蔬菜適量番茄適量蒜頭適量鮮奶油適量紅醬罐頭2/3罐調味料各自添加吧看到這些料是要煮給兩人份真的有點多齁!! 因為熱心的媽媽一次下手就買很多，我就說那多的還可以留下來慢慢吃嘛XDDD 煎牛排超簡易步驟: 1. 熱鍋後直接放下牛排煎煎煎 2. 變色後請翻面 3. 戳戳看軟硬度，喜歡就拿起來吧 *這裡一定要給個小撇步，是大廚媽媽在電視上看了教我的，因為牛排太厚很愛給人裝熟，那到底怎樣的熟度才是好的呢?!?! 請大家拿出左手((右手也可以啦))，可以用大拇指碰另外四指來辨識喔!!! 如圖下 ((請容忍我很爛的美術..... 拿1號手指分別去碰2345號手指時，請用另一隻手去摸那塊我用灰紅色標起來的地方是不是觸感都不一樣!!!!????? 其實也就是戳戳牛排時的熟度喔!!! the fact is: 1號手指+5號手指: 灰紅色區域硬硬的=全熟 1號手指+4號手指: 灰紅色區域稍微沒那麼硬=7.8分熟 1號手指+3號手指: 灰紅色區域挺有彈性的=5.6分熟 1號手指+2號手指: 灰紅色區域超軟=3.4分熟現在來看義大利麵步驟: 1. 所有食材都先燙好 (除了鮭魚外) 2. 起油鍋爆香蒜頭炒入番茄+鮭魚並加一點點水 3. 等番茄軟化後，開始倒入紅醬罐頭跟鮮奶油，比例就抓自己喜歡的就好 4. 等味道調成自己(需要加些糖啊鹽之類的)喜歡的之後，就倒入剛剛已經燙好的食材，最後倒入麵拌腳 5. 和的差不多要起鍋之前，灑入大量的起士粉吧 ((女生吃起士好阿!!!!! (一看就知道牛排剛開始裝熟而已；麵要準備起鍋了XDDD) 將將將大功告成!!!! 加了蝴蝶麵之後看起來是不是沒有那麼單調呢!!!?!? 粉紅色的醬看起來就好好吃~~~料都要比麵多了真開心讓每一道食材都跟醬汁融為一體是一定要的啦!!!!! 這是親愛的的6.5分熟!!!!顏色很漂亮齁 (後來我忙著弄麵，牛排是由他完成的!!!賢慧男人阿~~~~) 哈哈其實我還煮了玉米濃湯不過那真的是微不足道不提也罷撇一眼就好哩~~~ 這都是快兩個星期前的東西囉~~~ 聖誕快樂早就過了~~~那就祝大家2011年快樂快樂啊!! -- ▕▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔ ▏ ▕塔塔夫女孩的閣樓 ▕http://www.wretch.cc/blog/pneedp ▕▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ ██▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.214.117 ※ 編輯: ktam 來自: 61.219.173.127 (05/16 17:48)