PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 刈包的內餡們 (五花肉滷肉割包)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kzzoz80 (妞妞)時間15年前 (2011/01/07 22:30)推噓1(1推 0噓 3→)

留言4則, 2人參與討論串1/1

想請教一下平常有在做這道料理的板友們我想把五花肉先煎過再拿去滷一方面是要把油逼出來一方面是滷的時候肉不會散掉不過我看到一位阿姨她的方式是大塊四方型的五花肉去煎煮之後再切片不過我在想要不要切成一片一片再煎? 這樣油比較容易逼出來? 另外酸菜的部份我不太會料理? 可否指點一二謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.152.175

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