[食譜] 好粥到!!清甜營養虱目魚皮粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者rfly (喔)時間15年前 (2011/01/08 02:11)推噓3(3推 0噓 7→)

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圖文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11632788 虱目魚真的是那兒都能吃，所以連皮都不可放過，其實魚皮含有很棒的動物膠質，對人的骨骼有促進作用，因此常吃可改善骨質疏鬆，有人可能會覺得吃魚皮怪恐怖的，這也是我第一次吃喔! 其實魚皮雖稱魚皮，但皮下還是有帶點魚肉，所以吃起來還是滿像在吃魚肉~~ 大部份都如果煮虱目魚粥都是用魚肉的部份，今天我想用虱目魚皮來煮好吃營養又健康的粥! 材料如下虱目魚皮六片切段紅蘿蔔刨絲或切丁都可小魚乾吻仔魚白飯蔥仔酥芹菜珠因為是用飯去煮粥所以會比較快好，但有人比較喜歡用生米去慢慢熬，都可以，選自己喜歡和方便的方式吧! 水滾後我就先把白飯放下去，先拌一拌把飯弄散，依序加入紅蘿蔔丁，小魚乾和吻仔魚，中火熬煮讓粥滾。在放魚皮片前我有先用熱水將魚皮片過水，將雜質帶掉，然後就可將魚皮片放入鍋中了，再一次滾後，我就將火轉為小火，蓋鍋蓋悶煮熬10分鐘! ↑這樣就完成啦!!!!然後灑上芹菜珠和蔥仔酥添香氣，也會更好吃。咦~我太開心了，好像忘了要加鹽...>"< 先吃一口，居然有鹹，追根究底是小魚乾和吻仔魚的功勞，因為魚乾本然就帶點鹹嚕! 小魚乾和吻仔魚我加的夠所以如果我真的有放鹽會太鹹~~ 我一個人就吃了三碗，圖中就是我的第三碗，特地多一點，因為媽媽說我每天這樣吃，不久就會變成胖嘟嘟!!! 個人偏愛熱騰騰多放一些芹菜珠和蔥仔酥~~真的太提味了。 -- 旅行是想找到另一個自己 http://www.wretch.cc/blog/rfly -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.82.241.3