[食譜] 干燒藍鑽蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/01/11 15:14)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9761779 有天在賣場剩一小時打烊前跑去晃，逛到水產部看到這一包一包打包好的藍鑽蝦。仔細瞧瞧每一包應該都有近15尾才賣80幾元超划算，想都沒想下意識就拎了一包回家。回家之後，哈哈，就請他們先進去冷凍庫"休息"。直到上次要出遠門前突然想到他們，本來只是想解凍後汆燙來吃。要煮之前，發現自己有買幾罐番茄汁回來，沒做過干燒，那就來試試看囉。憑感覺做的一道菜，也沒有參考任何別人的食譜，算是創意吧? 後來發現做好的效果還不賴，應該可以當年菜，有興趣的朋友參考看看囉。材料: 1.新鮮蝦子十到十二尾。 2.青蔥一根。 3.番茄汁一瓶。 4.白酒半杯。 5.糖一大匙。 6.烏醋少許。 7.鹽兩小匙。 8.綠花椰菜。 9.辣椒粉、麵粉少許。做法: 1.將蝦從背部畫一刀後，用辣椒粉跟酒稍微抓過靜置約五分鐘。接著再用麵粉均勻的抓過備用。 2.接著將蝦子下鍋油炸至酥脆。 3.蔥段先下鍋爆香(如果有碎洋蔥更好)，然後加入番茄汁(約200c.c.)煮沸。 4.加入烏醋跟糖調味。 5.然後將蝦子放入醬汁中干燒至收汁。 6.燒蝦的空檔可以先汆燙一下綠花椰，然後擺盤備用。 7.最後，將燒好的蝦盛盤之後，灑上點蔥花做裝飾即可上桌囉。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 110.55.36.45