[問題] 懇請推薦圓底、不沾、質輕的中華炒鍋!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (pantani)時間15年前 (2011/01/11 16:35), 編輯推噓7(7016)
留言23則, 6人參與, 最新討論串1/1
最近想幫家中十幾年的老中華炒鍋換掉,因為老鍋子容易沾鍋,需要多放油, 吃太油對老人家不好。 本來幫爸媽換了寶迪鍋,鍋子本身材質很優,鍋子不沾,只要一點點的油就可 以炒一大盤菜,少油美味又健康 :D 但因為是平底設計,跟傳統中華炒鍋圓弧底設計不同,爸媽實在不習慣這樣的 炒菜手感,尤其是老爸喜歡炒飯!用平底鍋炒飯施展不開啊啊啊~~ 所以後來寶迪鍋又被冷落在一旁了....嗚嗚... 小弟在這邊想請大家推薦好用、質輕、不沾的中華炒鍋! (肩頭上的"特"字又不經意的露了出來:P) 我希望的中華炒鍋是: 1.傳統圓弧底! (中華魂) 2.不沾鍋面! 少油多健康,但不要鐵氟龍等 3.鍋緣有一個單柄把手,另一側有個耳朵,可以雙手拿鍋,也方便單手甩鍋 :P (有不少品牌中華炒鍋都是兩個耳朵,不太符合我們使用習慣 ><") 4.希望重量不要太重,爸媽年紀大,太重的鍋子對他們是個負擔... 5.價格不拘!品質好的鍋子,可以用很久,為了家人健康,多花點錢也值得啊啊啊~~~ 真的很感謝大家的推薦,小弟在此先謝過啦! (一鞠躬) 祝大家廚藝精進,也預祝新年快樂!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.87.28.2 ※ 編輯: Sagitta 來自: 219.87.28.2 (01/11 16:36) ※ 編輯: Sagitta 來自: 219.87.28.2 (01/11 16:37)

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推!! 我也好想知道
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01/11 21:10, , 2F
其實我覺得如果鍋子養得好,應該這種彎鍋只要夠熱
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有油,說真的比不沾鍋還不沾!!但是我又聽說這種鍋
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有生鐵,熟鐵和不鏽鋼之類的材質,這我就不知道怎麼選
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直接選生鐵鍋最好用啦! 真心推薦!
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以往媽媽們、現在外邊的熱炒店,都是用生鐵的中華炒鍋
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去菜市場、五金行買,很便宜,但是要會辨認是不是生鐵
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然後要會自己開鍋, 如果不會辨認、開鍋
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網路上有賣幫你開的很漂亮,但是價格貴1.5倍的生鐵鍋
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生鐵鍋不沾、好洗,炒出來的菜又好吃,只是要稍稍保養就是
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用過不沾鍋、不鏽鋼鍋、生鐵鍋,就生鐵鍋最讓我感動!
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老鍋子容易沾鍋 <<< 重新在養鍋就好了!
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之前版主有給我一個網誌,一時找不到...@@
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01/11 21:54, , 14F
大致上的做法就是先用水洗乾淨,然後瘋狂空燒
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這時鍋垢有的沒的都會被燒掉,然後等冷一點時
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倒油下去,用鋼絲絨刷,把贓東西都都刷起來,
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然後等鍋子完全等之後,再用水+鋼絲絨刷乾淨,然後烘乾即可
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之後就又是放少油就不沾的好鐵鍋啦!
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不過上述說的前題是:你家的中華炒鍋是生鐵的...
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01/11 23:04, , 20F
謝樓上 學起來
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01/12 11:27, , 21F
請問如何辨認是不是生鐵鍋呢?
01/12 11:27, 21F

01/12 18:17, , 22F
我不會,瓦斯爐也不夠火力開鍋,所以...我多花錢....@@
01/12 18:17, 22F

03/30 13:08, , 23F
大潤發 慕鈺華代言的那款38cm不沾鍋 很好用喔
03/30 13:08, 23F
文章代碼(AID): #1DB1Pen6 (cookclub)
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