[食譜] 整個熱鬧 - 香料乳酪雞肉德腸茄汁義大利麵
整個很熱鬧的一道菜
光放上盤子一股暖紅就讓人溫暖了起來
作法很隨意
加進乳酪絲是因為我很喜歡醬汁黏稠的感覺
白醬跟紅醬不是平行的兩條線
好好的將他們融合在一起
讓番茄的酸味加入圓滑濃郁的奶香
一入口就能夠讓你閉上眼睛
不想讓思緒離開舌尖
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11705565
今天的材料
義大利麵半包約350克
德式香腸一到兩條切片
雞胸肉川燙後切長條塊
洋蔥1/4顆切丁
兩顆大蒜切片
濃縮蕃茄罐頭一杯
新鮮蕃茄一顆(覺得麻煩可省略)
百里香一支
牛奶一小杯
乳酪絲(或是帕馬森起司)一把
雞湯塊半塊或是任何雞高湯
現磨海鹽
無甜味白酒一大匙
煮一鍋水，水滾後加點鹽巴
將義大利麵煮七分鐘撈起備用(可拌點橄欖油避免乾黏)
順便將新鮮番茄川燙十秒去皮切成大丁備用
將洋蔥以及大蒜炒到香軟
接著放入切片的德式香腸以及雞肉塊炒一分鐘
然後放入蕃茄罐頭以及新鮮蕃茄丁讓醬汁煮到滾
加入牛奶以、白酒以及雞湯塊燉煮兩分鐘
加入熟義大利麵
開始慢慢拌炒讓醬汁"稍微"收乾一點
起鍋前再加入切碎的百里香
再加入乳酪絲
拌炒兩分鐘
你就會發現剩下的湯汁慢慢都因為乳酪絲的黏度而附在麵條上
這時候就可以起鍋擺盤了
掌握醬汁的感覺
這其實就是一道清冰箱料理
什麼食材都可以運用自己的創意加入喔
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