[心得] 只有豆腐的鐵板豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者minksable時間15年前 (2011/01/11 23:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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（本來想po[食譜]，但實在太虛了...）材料：豆腐（我是買嫩豆腐）調味料：鹽、醬油、米酒、黑胡椒、奶油（但忘了放...） 1. 不沾鍋加油慢慢加熱（我媽說要煎得美，油要多一點點）。 2. 豆腐切喜歡的厚度，放到油鍋去煎（注意有水的話會噴）。 3. 灑鹽，中小火慢慢煎，不要加蓋，不然會軟爛軟爛的。 4. （煎好久...）偷看一下有沒有煎得金黃金黃的，有的話就可以翻面了。 5. 翻面後繼續煎，這次不用煎像第一面那麼久，淋一點點醬油、米酒。　（這時候可以放一點奶油，就會很香！） 6. 可以起鍋，也可以再煎一下，起鍋前灑黑胡椒。這是在鐵板燒店看師傅做的，和我自己平常的作法不一樣（平常會煨），這個下了調味料就起鍋了，感覺吃起來還不錯 :) 很簡單，只是要煎很久... -- 你的眼睛看不見，可是你一直在看她；她的眼睛看得見，可是卻看不見其他人。－－于晴《鬥妻番外篇II》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.86.65