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[食譜] 脆皮烤鴨懶人版

看板cookclub (烹飪DIY)作者doggychen (tiramicky)時間15年前 (2011/01/12 19:14)推噓5(5推 0噓 1→)

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終極懶人版脆皮烤鴨 1. 兩個1/4鴨(腿部)or一個1/2鴨(菜市場買的,已解凍的,不要切塊) 2. 煮麥芽糖水(麥芽糖:水=1:15) 3. 糖水滾後, 鴨肉放入川燙約1min. 4. 撈起後把水稍微瀝乾, 放入烤箱以100℃烘乾約5min. 5. 等烤箱冷卻後, 以100℃烤大概40min. 6. 再以150℃烤大概30min. 7. 上桌, 佐以黑胡椒鹽即可 (我的烤箱是大同電烤箱 TOT-1750 650W/110V, 上下火都有開) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.184.253 ※ 編輯: doggychen 來自: 114.43.184.253 (01/12 19:21)

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