[食譜] 碳烤鱸魚
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28129927
去漁港回來，買了兩條鱸魚，一條煮湯，另一條自然拿來碳烤了。
食材：
鱸魚
海鹽
先將鱸魚從魚肚往魚背切開，讓魚呈現像比目魚那樣一整片的形狀。
魚皮均勻抹上海鹽，生好炭火後，將烤網抹一點油，先烤魚皮那面。
切記木炭的火別太大，太大的話就灑點水降溫，等魚皮烤得香脆後，小心的
將魚翻面，大約烤個十分鐘就可以了，魚肉熟的很快。
雖然已經盡量小心翻面了，但魚皮還是不小心破了一點，只可惜沒有大鐵叉
，不然用鐵叉串著魚去烤，不讓魚皮接觸烤網，這樣魚皮就不會烤破了。新
鮮的鱸魚碳烤後，加上海鹽引出魚的鮮甜，什麼調味料都不用加就非常好吃
了！
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