[食譜] 高麗菜玉米濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者sheralyn (SNOW)時間15年前 (2011/01/17 14:11)推噓2(2推 0噓 0→)

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網誌有圖無音樂 http://www.wretch.cc/blog/sheralyn/34503853 在板上搜尋"濃湯"，都沒看過有加高麗菜的所以PO上來跟大家分享其實做濃湯已經算是很有經驗了(自以為) 不過之前煮的濃湯是用濃湯粉下去做這一次呢因為第一次用炒麵糊的方式感覺很新奇而且也還算成功首先，材料的部分如下：玉米罐 1 玉米醬 1 高麗菜半顆洋蔥 1 火腿 6片無鹽奶油適量高筋麵粉約150克水約1800cc 步驟： 1.先把奶油放在鍋子裡加熱融化 2.放入已切好的高麗菜和洋蔥，先炒一下 (我喜歡把高麗菜切碎碎的，煮的時候湯比較快甜) 3.把玉米和玉米醬倒進去，火腿也一起 (玉米的湯汁也一起) 炒好後先放一旁(湯底) 4.拿出另一鍋子，放入奶油，開小火，慢慢加入高筋麵粉(可以先過篩) 讓奶油跟麵粉融合在一起這步驟一定要一直攪拌攪拌，不然會黏鍋底會燒焦 5.接著慢慢把水加入，邊加邊攪拌，攪到麵粉都溶解了 6.把炒過的湯底加進 5.裡 7.火開大，讓湯滾，偶爾攪拌不讓料黏鍋底就完成囉~~ 本來是要加蛋的我以為冰箱還有一顆蛋殊不知我早已忘了我把蛋吃了... 想要鹹一點的可以加培根或是鹽巴基本上我喜歡甜甜的湯所以超愛放高麗菜進去提味玉米醬的話聽說會讓湯比較濃因為喜歡吃玉米所以大手筆的放了玉米和玉米醬不然有其中一項即可~ 真的覺得這次煮的湯超好喝的也夠濃！希望大家也一起來試試喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.196.55