[心得] 今天的午餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者kalikala (有氧泡泡)時間15年前 (2011/01/18 13:38)推噓0(0推 0噓 3→)

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雖然昨天是打算煮三人份的四菜一湯的但最後我還是拿不定主意只有三菜一湯但還是吃得很飽很滿足~ 以下是無音樂網誌圖文版： http://www.wretch.cc/blog/kalikala/16813029 bbs內文版：今天媽媽中午不在家我就理所當然的幫大家準備午餐其實也可以買一買打發妹妹跟老爸就好~ 但我最近真的熱愛下廚就決定幫大家煮一餐今天的菜單有： 1.鹽焗雞翅腿 2.瓜仔肉 3.剩菜高麗菜(這是有典故的,等等會說明) 湯→玉米濃湯原本想說還要不要再加一個蔬菜(因為感覺都是肉) 但是因為只有三個人(我.老爸.溫筑) 又加上不知道要煮啥了所以就這樣今天睡醒後，我先洗好米放進電鍋從容的去超市買菜回家後就開始我今天的廚娘生活 1.鹽焗雞翅腿 (本來是要買雞翅，但其實家人不愛吃雞翅) 材料：雞翅腿-6隻，蒜末、鹽、胡椒粉步驟：把雞翅腿放入碗中加上其他三種食材，抓一抓後放入冰箱醃一下(很簡單吧??) 過一小時後就會變這樣：這一個小時中，我都在看電視、玩電腦然後，放入鋁箔紙，包起來烤箱先預熱2-3分鐘(我的是不能設定溫度的小烤箱) 放入用鋁箔紙包起來的雞翅腿，先烤20分鐘 20分鐘後，休息一下，烤箱門不需打開再烤15鐘即可成品： 2.瓜仔肉因上篇部落格已經寫過，為不佔篇幅在此我就不贅述了~ 成品： 3.剩菜高麗菜原本是打算炒高麗菜，但是因為家裡還有昨天晚上沒吃完的不知名剩菜所以我就加進去一起炒，其實這道很普通沒什麼特別的，就是蒜頭爆香，加入高麗菜扮炒快熟的時候，再加入昨晚的剩菜炒一炒就好了成品：最後就是讓我最手忙腳亂的玉米濃湯，因為我決定加入"炒麵粉"這步驟而這是我第一次做，所以就比較沒那麼順湯.玉米濃湯材料：玉米罐頭-1罐、洋蔥一顆、絞肉一點點、無鹽奶油-兩塊、地瓜粉(我家沒有麵粉，用這個代替)、蛋1or2顆步驟： 1.先用一塊奶油在小火中融化，洋蔥切小丁，絞肉用地瓜粉稍微抓一下放鍋中炒一下，肉變白色，洋蔥稍微炒軟即可 2.再用一塊奶油融化，放進適量地瓜粉(我是很隨性的放)，瘋狂翻炒(這樣才不會焦掉)，直到變色 3.另一邊起一鍋水：牛奶2:1，把炒好的麵粉倒入，要一直攪拌(在這裏我要感謝我的二廚 -溫筑) 4.放入步驟1炒好的洋蔥跟絞肉(不要忘記攪拌喔) 5.放入玉米罐頭(還是不可以忘記攪拌喔!!) 6.用適量的鹽巴調味 7.滾一會兒之後，打一個蛋花攪拌一下，灑一點蔥花就可起鍋了成品：我在炒麵粉時，ㄍㄟ‧ㄍㄠˊ"(台語)得把前幾天奶油花椰菜的湯之先倒入麵粉變成了麵糰，雖在湯裡攪拌後有融化但還是有少許的麵糊，這大概是這次最失敗的地方吧最後，是今天的午餐左上角是老媽昨天煮的肉燥，我還是把它熱一熱看有沒有人要吃三個人，我煮的份量好像還是有點太多我們都吃超飽的!!! 但今天的完美午餐，還是大成功喔!!! -- http://www.wretch.cc/blog/kalikala ◢◢◣◣ ︵︵▌ ◥█◢◤ ◥◣║◢◤ kalikala -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.128.105