[食譜] 西洋芹紅蘿蔔粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者jemi ( )時間15年前 (2011/01/19 01:57)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

非常簡單的腸胃炎食譜。 (網誌圖文版：http://agnesj.blog126.fc2.com/ ) 妹妹得了A型流感，好像症狀是會引發腸胃炎。醫師交代她只能吃粥，奶類肉類幾乎都不能碰。當然是只能吃粥了。可是，妹妹又不喜歡吃醬瓜、麵筋；唯一能接受的加工品就是台畜肉鬆。我只好上網找適合的素材加到粥裡面一起墩煮。西洋芹 (Celery) 有助於刺激胃口，保健腸胃，還可以降血壓之外；它還具有鎮定神經的作用，做成沙拉、大火快炒，煮湯都相當不錯。胡蘿蔔具有豐富的胡蘿蔔素，最適合眼睛疲勞的時候吃。選取這兩樣食材最主要的因素除了上述之外，尚因為腸胃炎不能吃酸性食品，加上這兩樣在超級市場都買得到，對上班族來說的取得性很高。主要步驟如下：（一人份）食材有：米、水、西洋芹兩把、胡蘿蔔半根、鹽少許、烹大師一大匙 1. 將米放入鍋中，米與水的比例約莫是1:6 用小火墩煮，記得到水快滾時要開始拿鍋瓢攪拌，以免產生鍋粑。 2. 燒另一鍋水，待會要先燙蔬菜。 3. 將洗好的西洋芹與胡蘿蔔切成喜歡的大小。注意：將芹菜的葉子與莖部分成兩區。莖部盡量切細，香氣較容易跑出。 4. 將切好的芹菜莖部置入滾水中穿燙10秒即可撈起。此步驟在於去澀味，有些人很怕芹菜的味道。 5. 將胡蘿蔔全數倒入滾水中煮熟，並撈出。 6. 將煮熟的胡蘿蔔與川燙過的芹菜莖部放入粥中，持續攪拌。 7. 放入適量的鹽（我是1/3匙），烹大師一匙，持續攪拌。注意：此時都是小火。 8. 在起鍋前，將芹菜葉片放入鍋中，蓋上鍋蓋，悶上1分鐘。這樣，就完成囉！如果覺得味道實在太淡，可以在裝碗後加上少許的海苔醬，好吃到連沒生病的人都很想來一碗！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.99.171