[問題] 蜂蜜蛋糕到底應不應該加奶油(沙拉油)?
各位先進大家好~
在版上看到許多蜂蜜蛋糕的做法
發現有些會加一點點奶油或沙拉油，有些食譜則沒有加
請問加油的原理是甚麼呢? 會讓蛋糕比較黏比較綿密嗎??
我昨天試做了沒有油的蜂蜜蛋糕
用玻璃器皿烤的
味道是像了，但是我覺得我的蛋糕體顆粒太大，鬆鬆的，
沒有像外面賣的那樣綿綿密密的口感
是我過篩不夠還是麵粉拌入的時候應該用攪拌器打更久呢?
謝謝大家看我的問題，還請有經驗的版友可以解答，謝謝!
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