[問題] 鳳梨酥DIY的模型 內餡鳳梨醬/鳳梨膏

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (花媽)時間15年前 (2011/01/22 15:08), 編輯推噓2(203)
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最近想要自製鳳梨酥 食譜看了很多 但問題就是那個內餡 那個鳳梨醬或是鳳梨膏可以去哪裡買呀?(食材行?) 台北有推荐的地方嗎? 還有烤的時候一定要連同模子一起烤嗎? 能不能先壓好形狀脫模後就去烤呢? 那種大量的模型也能在食材行買得到嗎? 謝謝 : ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.137.24

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鳳梨酥皮很油,要連模烤才能定型,烘培材料行都有
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一個一個的框那種,鳳梨醬(冬瓜)烘培材料行有,植物園那邊
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有德和和純和也很不錯
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迪化街附近的燈燦有賣土鳳梨餡.價格較高但好比較好吃!
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有時需要冬瓜膏來調整口感,可以參考板文有不同做法.
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文章代碼(AID): #1DEe9Hqi (cookclub)
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