[食譜] 和風雞肉球
日式作法少油脂，健康美味，將雞肉球蒸熟後，放入和風醬內燜煮入味，白蘿蔔、
紅蘿蔔旁襯增色不少，均衡的飲食，簡單的食材也能做出好吃的和風雞肉球料理。
圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/26433593
您吃過雞肉球搭配葡萄乾嗎？滑嫩的雞肉吸飽醬汁，非常的入味，葡萄乾的香氣和
雞肉是絕配，想要嘗試看看嗎？
和風雞肉球材料：
雞腿肉1支 白蘿蔔6片 紅蘿蔔6片 葡萄乾少許 熟芝麻少許 乾洋香菜末
調味料：
1、鹽1小匙、雞粉1/4小匙、蛋白半個、米酒少許、胡椒粉少許、太白粉少許
2、水或柴魚高湯1碗、味霖2大匙、醬油膏2大匙、冰糖少許
和風雞肉球做法：
1、雞腿肉去除多餘油脂後，肥厚處微片開，切成約5 - 6塊大小，加入少許鹽、
米酒、胡椒粉、蛋白、太白粉拌勻，放入冰箱醃30分鐘後備用。
2、將保鮮膜拉出放在桌面上，雞肉皮面向下，攤平放上葡萄乾，用保鮮膜包緊，
橡皮筋封口後，移入滾水蒸鍋中蒸煮10分鐘。
3、水、味霖、醬油膏、冰糖放入鍋內小火煮開，取出熟雞肉球，去掉保鮮膜，
放入鍋內，在加入白蘿蔔片、紅蘿蔔片、雪白菇小伙燜煮。
4、待湯汁微濃稠時，夾出紅、白蘿蔔片和雪白菇排盤，雞肉球煮至收汁微焦
才起鍋。
5、灑上洋香菜末、熟芝麻，即可上桌了。
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