[問題] 高麗菜久煮後的味道

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間15年前 (2011/01/25 16:24), 編輯推噓1(101)
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昨天水煮高麗菜時 想說要吃熟一點的比較軟 就煮了很久 可是吃的時候 高麗菜卻有種特別的味道 是煮太久才會有嗎 有時候吃便當中的高麗菜 也會有這種味道 大家有遇過這種情況過嗎? -- http://www.wretch.cc/album/mildsoap -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.52.224

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放到太爛的高麗菜會有一種味道 外面便當店也常常會有
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硫化物轉三硫型 同防禦系別的洋蔥變甜 高麗菜會便苦嗆ㄛ
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