[問題] 年糕防黏鍋?(鋁箔紙/烘焙紙/保鮮膜/塗油)
馬上要過年了。
爬文爬了好久，鎖定臺式蘿蔔糕跟紅豆甜年糕要自己嘗試做做看。
我會使用六人份大同電鍋，因此想直接用內鍋當模型。
請問為了避免年糕跟鍋底一家親分不開，
哪種方式預防比較推薦呢？
基本上爬文時，
鋁箔紙／烘焙紙／保鮮膜／玻璃紙／容器塗油
等方式都有人使用。
我手上有鋁箔紙跟烘焙紙，但擔心若成品太黏，鋁箔紙或烘焙紙撕破了反而要處理很久。
保鮮膜要加熱高溫，我實在不太放心。
應該不會特地去買玻璃紙。
塗油的話，對年糕風味會不會有影響呢？（尤其是甜年糕。）
另外請問，若使用鋁箔紙或烘焙紙，只要鋪底部就好（像做蛋糕那樣），
還是要用大張壓進容器裡，讓紙四邊高過容器邊緣？
第一次要做年糕，若問了傻問題請見諒。
謝謝大家。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 194.80.33.187
推
01/26 00:59, , 1F
01/26 00:59, 1F
→
01/26 01:01, , 2F
01/26 01:01, 2F
→
01/26 02:03, , 3F
01/26 02:03, 3F
推
01/26 07:47, , 4F
01/26 07:47, 4F
→
01/26 07:49, , 5F
01/26 07:49, 5F
推
01/26 20:05, , 6F
01/26 20:05, 6F
→
01/26 21:43, , 7F
01/26 21:43, 7F
→
01/28 02:50, , 8F
01/28 02:50, 8F
cookclub 近期熱門文章
24
37
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
