[問題] 請問煎牛排要怎麼煎比較不會失敗呢?
最近很煩惱
因為之前在冷凍庫找到一塊冰很久的澳洲和牛,誤打誤撞之下煎的還算好吃,
我完全是亂煎~我想說自己要吃的沒有很講究,
我居然還先把牛肉給切小塊orz 當然有先熱鍋到鍋子很燙恨趟,
可是剛剛爬文才知道牛肉根本被我糟蹋了orz
不能用為微波盧退冰,要放在冷藏或是常溫退
因為之前亂煎給了我媽一種我會煎牛排的錯覺
昨天看到冷凍庫多了5塊澳洲和牛=口=
怎麼辦!!!!!!!
我剛剛拼命的把牛排相關文都看過一次,
但是還是不太清楚熟度要怎麼拿捏
我只知道不能翻面太多次,要吃的前八小時先拿出來回溫.
先熱鍋兩分鐘以上讓鍋子非常燙,之後把牛肉放下去中大火 正面兩分背面兩分
之後把牛肉拿到冷鐵盤上靜置20分,
之後再煎...
請問之後的話火力跟分鐘要怎麼拿捏呢?
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