[食譜] 酸酸甜甜的草莓白巧克力塔(附鋪塔皮技巧)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kikimom (kikimom)時間15年前 (2011/03/14 08:59)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8785419 派塔糕點在法式果子中是最家常的種類，對於小時候曾與長輩同住的法國人而言，那是屬於『奶奶拿手的味道』! 對我來說派塔糕點是很有趣的點心，因為不論任何季節，都能用最當季的水果，簡單的點綴法，讓一年四季都能嚐到最美味多變的好味道。現在正逢草莓的盛產期，我自己也很喜歡草莓，所以就讓我們把草莓做成更令人感到幸福的甜點吧~ 草莓白巧克力派(直徑17公分塔模一個) 塔皮所需的材料：無鹽奶油150g，糖粉100g，全蛋1顆，低筋麵粉260g，杏仁粉30g 內餡所需的材料：白巧克力150g，鮮奶油150g，細砂糖20g，新鮮草莓數顆做法： 1.先作甜塔皮塔皮製作請參考：樂當廚娘～傳統法式蘋果派先在桌面上鋪上一層保鮮膜再將冰過後的麵糰放在上面桿成圓形，然後連著保鮮膜將麵糰鋪在塔模上，用手將麵糰和塔模邊緣緊緊密合用桿麵棍在塔模上滾動將多餘的麵糰切落撕去保鮮膜就可以很輕鬆的把多餘的麵糰撕去一點點鋪放塔皮的小技巧跟大家分享喔! 2.將切碎的白巧克力放進一個盆子中加熱鮮奶油到快沸騰倒進白巧力中攪拌到巧克力都溶化將巧克力液體倒入烤好的塔皮中然後放進冷藏室讓巧克力凝固 3.擺上新鮮的草莓再灑上些糖粉，好吃的草莓白巧克力塔就完成囉!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.21.176