[食譜] 鮮蔬起士焗培根鱈魚
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這道名稱看起來頗有難度的料理，
其實是超級美味的懶人食譜！
為了減少脂肪與熱量的攝取，我用義大利料理裡很常見的Ricotta乳清奶油起士，
代替一般的奶油起士入菜。
如買不到Ricotta，亦可以一般的奶油起士(Cream cheese)，
或低脂的奶油起士取代(Low fat cream cheese)。
這則食譜，亦適用於所有無刺的白肉魚。
材料：(約3-4人份)
無刺鱈魚片 7-8片(使用冷凍鱈魚請先解凍)
培根 8-10片
洋蔥 1個 (切丁)
彩色甜椒 3色 (洗淨去籽切丁)
洋菇 100g (切片)
起士絲 50g
(焗烤奶油起士醬：將以下所有食材拌勻即是)
白酒 50cc 或 白蘭地 1大匙
Ricotta 或 個人喜好的奶油起士(Cream cheese) 150-200g
鮮奶 100cc
雞蛋 2個
義式綜合香料 1小匙
適量的鹽與黑胡椒
(盤飾時蔬)
另備:
適量的對切小蕃茄，切片的小黃瓜，與切細的慈蔥或青蔥，盤飾用。
做法：
1.取一耐熱烤盤，刷上2大匙食用油。鱈魚片包覆培根後，排置於烤盤上。
2.均勻地鋪上洋蔥丁，彩椒丁與洋菇片。
3.將拌好的(焗烤奶油起士醬)，以湯匙均勻地淋於食材上。
4.灑上起士絲，入預熱180度c的烤箱，烤25-30分，至起士金黃。
排上盤飾時蔬即可上菜。
歐式吃法：簡單的配法國麵包或馬鈴薯沙拉。
連焗烤盤裡的湯汁，都令人抁指回味!!
配白飯或麵條，當然也可以！隨各人喜好囉！
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我的混血廚房..^O^
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