[問題] 瓜仔肉有點乾
不曉得是不是因為買的是 80% 瘦肉的豬絞肉 或是水分不夠
一磅的肉 加了接近一整罐的脆瓜湯汁 和三湯匙的米酒
蒸好之後 味道雖然不錯 口感卻有點乾澀
(不過旁邊還有不少湯汁耶)
不曉得有沒有什麼辦法補救?
加點油和醬汁之類的?
麻煩大家指點一下 感謝!!!
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感謝大家回應
在蒸之前已經有用力攪拌好一陣子
可能真的太瘦了...
現在要再打水進去大概有點遲
會參照 gairion 大所指點的讓它繼續滷到爛
謝謝大家囉
※ 編輯: j589745 來自: 192.246.231.61 (03/22 04:49)
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