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[問題] 陶瓷刀的優劣

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (寒江雪)時間15年前 (2011/03/21 17:52), 編輯推噓8(8推 0噓 28→)
留言36則, 11人參與, 最新討論串1/1
一直對陶瓷刀很有興趣 也很好奇 因為不用磨刀 卻能維持鋒利 可是... 每隻看起來都白白的 我實在不會分辨好壞 有人有概念嗎? 另外想請問 陶瓷刀用一般的那種白色砧板就可以了嗎? 還是有專用的呢? 今天看到GOHAPPY的陶瓷刀 三件組有 陶瓷料理刀、陶瓷水果刀、陶瓷刨刀 買一送一(也就是共6隻)990元 好心動阿... 如果還OK的話就衝了 XD GOHAPPY商品連結 http://ppt.cc/VB@N -- ◥ . . ◤ ◢▲ ◥. . . ◤ ˙ ● ︿ ● ◤ ◥ ● . ◥ . ◤ . ˙ ∕ ╲◤▁▂▁▂ ◥ ▆▄▂. . ◤ ▲ . ˙ ● ／ ╲ ︿◣▂▄ ▃▄▆▇ ▇▄▅▆▇ . ▆ ˙ ˙ ／ ╲ ﹨\ ▲ . ▇▅▆ ／ ● '、﹨ ◣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.129.36 ※ 編輯: littlesand 來自: 114.33.129.36 (03/21 17:54)
推
03/21 18:22, , 1F
陶瓷刀一摔就斷，也不適合切比較硬的蔬果
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03/21 18:23, , 2F
用久了刀面還是會有磨損，也是會越來越不利
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03/21 18:23, , 3F
然後真的要買，就買好牌子，這種便宜的還真不是普通的難用
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03/21 18:24, , 4F
忘了講優點，切番茄真的不會噴汁喔～～ XD
03/21 18:24, 4F
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切蕃茄用鋸齒的就好了...
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03/21 18:31, , 6F
好牌子 是說京瓷嗎? 好像只有看過這家叫得出來的
03/21 18:31, 6F
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03/21 18:32, , 7F
還有我不吃番茄啦 XDDD 只是覺得拿來切一些薄片不錯
03/21 18:32, 7F
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03/21 18:34, , 8F
因為長輩牙齒不好 很多食物不能吃 如果切薄片或許能給
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他們多一點選擇
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03/21 18:44, , 10F
切番茄如果照凹槽那個生長的紋切 也是一瓣一瓣很工整
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不會噴汁的說 :P
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我以前有一陣子也很愛買陶瓷刀 不過現在大概只有
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03/21 18:45, , 13F
做輕食比較常用 >< 可能料理方式習慣也有差啦 :P
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03/21 19:25, , 14F
hola有賣非京瓷的日本製陶磁刀,不能菜瓜布刷洗會刮傷刀面
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03/21 19:29, , 15F
使用第2把已一年依舊鋒利刀面光亮沒磨損,切硬切軟都好用.
03/21 19:29, 15F
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03/21 19:31, , 16F
先用便宜貨改變用刀習慣,萬一缺角才不心疼.
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03/21 19:31, , 17F
先用便宜貨改變用刀習慣,萬一缺角才不心疼.
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03/21 19:35, , 18F
陶磁有專用的磨刀工具,白色砧板不需急著更換,刀都會傷砧板
03/21 19:35, 18F
推
03/21 19:46, , 19F
推kYOCERA牌子...可是真的超利...我切的時候很小心..
03/21 19:46, 19F
推
03/21 22:23, , 20F
好處是切到手指癒合比較快...因為切面漂亮(我同事經驗談)
03/21 22:23, 20F
推
03/21 23:17, , 21F
樓上說的 我一點都不想驗證XDDDDDD
03/21 23:17, 21F
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03/22 10:07, , 22F
XDDDD 我也不想驗證
03/22 10:07, 22F
推
03/22 10:27, , 23F
我很愛用陶瓷刀,好切又輕巧!雖然鋒利度比不上傳統菜刀(ex.切
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03/22 10:28, , 24F
玉米切不下,切肉較費力),但切到手時,真的失血度會降低一些..
03/22 10:28, 24F
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03/22 10:43, , 25F
切肉也會費力嗎 @@ 我以為軟的都很好切
03/22 10:43, 25F
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03/22 18:35, , 26F
但是陶瓷刀似乎鈍的很快 而且通常也沒辦法磨刀?
03/22 18:35, 26F
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03/22 20:05, , 27F
沒辦法自己磨刀是真的 不過網路上的評價好像就是 保養
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03/22 20:06, , 28F
得好他就一輩子跟著你(?) 摔到折倒拿去砍就馬上夭折
03/22 20:06, 28F
推
03/23 00:45, , 29F
扣掉意外 因為處理食材造成的器具磨損無可避免
03/23 00:45, 29F
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03/23 00:46, , 30F
所以才有廚師說陶瓷刀用沒多九
03/23 00:46, 30F
推
03/23 12:03, , 31F
Kyocera的陶瓷刀很好用阿!! 切肉切菜都很順手
03/23 12:03, 31F
推
03/23 12:05, , 32F
有磨利的話切三層肉像在切豆干一樣XD 缺點是切冷凍的肉要
03/23 12:05, 32F
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03/23 12:05, , 33F
小心不能硬切 也不能用來砍雞腿雞翅.....
03/23 12:05, 33F
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03/23 12:06, , 34F
還有一個缺點是容易染色 如果切完紅蘿蔔沒有盡快洗......
03/23 12:06, 34F
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03/23 12:10, , 35F
上回切菜時太high 削下一小塊無名指尖的皮....流很多血
03/23 12:10, 35F
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03/23 12:10, , 36F
但傷口滿快就癒合的....
03/23 12:10, 36F
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