[食譜] 省錢又簡單的日式醬燒馬鈴薯食譜分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者supclair (克立兒)時間15年前 (2011/03/22 14:35)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

詳細步驟圖文+無音樂網誌: http://www.wretch.cc/blog/jamstudio/16489077 ============================================ 有在家裡開伙的朋友一定會遇到一個狀況常常會剩下一些零碎的食材，要丟掉很可惜，但要弄成一道菜又不容易真的是很麻煩的一件事，奧斯卡就常遇到這種狀況所以今天跟大家分享一個食譜可以將家裡剩下的馬鈴薯，做成一道又好看又下飯的菜喔！材料馬鈴薯：一顆海　苔：３片(大片的) 鹽　巴：少許黑胡椒：少許七味粉：少許醬油、料理酒、味淋、麵粉準備將馬鈴薯連皮洗乾淨，用微波爐微波３～４鐘(看大小顆) 拿筷子可以戳進中心就是熟了，或用水將它煮熟亦可作法 1.將馬鈴薯切成一公分左右厚度的切片 2.在馬鈴薯上灑上少許鹽巴、黑胡椒粒、七味粉(會辣，請酌量) 3.灑上一層薄薄的麵粉，稍微輕拍，讓調味料跟麵粉附著在馬鈴薯上　　兩面都是同樣的處理程序 4.下橄欖油，待油溫至中溫時(約熱一分鐘)，下馬玲薯至鍋中熱煎 5.煎的過程要注意不要煎焦，火不要開太大，隨時注意一下，兩面都要煎等煎到兩邊都稍微有焦色的時候，下醬油1.5匙、料理酒1匙、味淋1.5匙 6.繼續以小火煎，收乾醬汁將醬汁逼入馬鈴薯中 7.等到醬汁收乾也上色之後，就可以熄火擺盤 8.將每一片馬鈴薯以海苔片圈起依序擺到盤上 9.最後刮一點海苔在上面就可以上桌了七味粉有很多種，奧斯卡用的是有一點辣味的，會增加一點辣味跟香氣如果不敢吃辣的朋友可以找其他口味的七味粉取代另外下完醬油之後，要注意火侯，因為醬油很容易燒焦出現焦味指要注意這幾點，照步驟做，一定會成功的而且有沒有注意到材料只有馬玲薯而已所以也是抗漲時代的一道超讚料理啦！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.178.198