[食譜] 銷魂卻簡單的冰淇淋法式麵包塔佐榛果醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者supclair (克立兒)時間15年前 (2011/03/23 15:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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詳細圖文教學步驟+無音樂網誌: http://www.wretch.cc/blog/jamstudio/16489235 ============================================ 最近自從吳寶春師傅得獎後加上各大媒體爭相報導的結果將麵包又推進大家生活中熟悉的食品當中好多新型態的烘焙坊如雨後春筍，一家接著一家開台灣真的是將一窩蜂文化表現的淋漓盡致的國家以十幾年前的蛋塔為首，不只是食物一路過來不知道有多少類似的經驗在大家生活中發生　但歷史總是一再重演，希望這一次百家爭鳴的現象能維持下去因為奧斯卡個人是滿喜歡吃麵包的啦！！為什麼要說到麵包店呢？就是因為有這麼多麵包店，而且現在的麵包店又很喜歡做香味行銷老愛將烘焙時的香氣通通都傳到外面讓你聞啦尤其是下班時間，厚！！每間烘焙店都卯起來烤麵包就是要讓你聞香氣聞到受不了啦！！雖然知道這是店家的招數，但還是常常會不自覺的中招奧斯卡喜歡吃法國麵包，香香脆脆的很耐咬又有香氣 \ 但每次一個人都吃不完一整條，但放了兩天又會有點軟變的不好吃，又捨不得把它丟掉，奧斯卡就把會把它變成一道甜點有時候下午茶時間吃一下，整個下午都會有幸福滿點的感覺唷~ 材料軟掉的法國麵包：半條雞蛋：三顆豆漿：150ml 糖：30g 玉米脆片、蜜汁腰果、冰淇淋、榛果可可醬準備將麵包切成條狀跟塊狀兩種備用作法 1. 將三顆蛋打在鍋中，加入150cc豆漿跟30g糖，攪拌均勻 2. 將麵包丟入鍋中，輕輕的攪拌，小心不要弄斷務必將麵包與蛋液充份混合，讓麵包在蛋液中泡3分鐘 3. 下橄欖油，將麵包慢慢放進鍋中煎，最好每一面都煎煎到表面的蛋液有點焦焦的就可以了 4. 條狀跟塊狀的麵包都煎完之後，就可以進行擺盤了 5. 將條狀麵包以井字排列疊起，塊狀的就放到中間的空隙中 6. 放上妳喜歡口味的冰淇淋，淋上榛果可可醬或任何果醬、巧克力醬都可以 7. 灑上蜜汁腰果跟玉米脆片，完成！！在步驟2中因為這裡用的是法國麵包會比一般做法國吐司用的白吐司硬一些所以要有一點時間讓它在蛋液中浸泡一方面軟化麵包，一方面也讓麵包可以充分吸收蛋液另外步驟3中，可以將橄欖油換成奶油，味道會更有奶香奧斯卡發現，用法國麵包對新手來說更容易操作跟成功傳統作法用的白吐司，因為比較軟在操作上反而不容易，也比較會把麵包弄得太濕，變的糊糊的而法國麵包因為它有一點硬度所以就不會有上面那些問題除了比較容易維持形狀外，吃起來也多了一分Ｑ度跟口感所以奧斯卡很建議不常做菜的朋友可以試試這個方法一定會成功的唷！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.178.198