[食譜] lentilles 該稱做小扁豆嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者carcass (眼神死掉了...)時間15年前 (2011/03/23 18:41)推噓3(3推 0噓 6→)

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誠心附上圖文版 http://www.wretch.cc/blog/carcass0402/28265045 這種豆子我來到法國是第一次吃到，網路上查的到圖片跟一堆法語食譜，卻查不到這種豆類的中文翻譯..... 做法不難，搭配紅酒就是很美好的一餐了~ 材料： 2人份 ※超市中賣的一包lentilles豆是500公克，約8~12人份， 1或2個人吃的話只需要包裝的八分之一的量。不過不用算的那麼準確，畢竟這是主食。重點是水跟豆的比例！ lentilles 1 ：水 4 (我是用杯子測量，豆子約65公克。半杯豆子+2杯水) 胡蘿蔔適量洋蔥適量大蒜憑個人喜好適量鹹味厚培根半包，約150公克香腸 2根(可依人數做增減) 馬鈴薯可有可無，想要有飽足感或添增濃稠度就可放適量做法： 1.首先豆子1水4放到鍋裡開大火滾水 2.添加大蒜(我是用蒜泥)，不愛大蒜香味滿室的朋友可以起鍋前10分鐘再放我是希望把大蒜煮到化在湯裡所以一開始就放下去滾煮了。 3.鋪上鹹味培根。這種培根很鹹，所以煮的時候鍋內無需添加鹽巴 4.放入香腸一起水煮(香腸先用叉子刺出小洞，可以煮更透) 5.當水滾了之後轉小火，繼續煮1小時(這種豆子很耐煮包裝是寫最少煮1小時) 6.起鍋前10~20分鐘可以放入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯 7.吃的時候可以灑點黑楜椒粉增添香氣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.209.66.131