[食譜] 玉子燒初體驗

看板cookclub (烹飪DIY)作者clisbut (依依沒有不捨)時間15年前 (2011/03/23 23:42)推噓3(3推 0噓 5→)

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有圖網誌版 http://clisbut.pixnet.net/blog/post/34319559 之前在板上就有看到有關玉子燒的文章，一直很想試做看看，前幾天去逛大創，剛好看到有玉子燒的就順手帶了一個回家。　其實我也沒有吃過日式料理店的玉子燒，也不知道正統的玉子燒味道如何，看來玉子燒味道似乎應該是甜的，但我家有個口味很中式的老爸，如果我把蛋煎成甜的，我想他大概叫我跪下跟蛋說對不起吧－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－玉子燒材料：大創煎蛋鍋一個、蛋兩顆、鹽少許、味醂（ㄌㄢˇ）、洋蔥上面的那一截（就是還沒成熟的洋蔥上面會有一段很像蔥的東西）１‧將蛋打入容器中２‧加鹽和味醂　（味醂我只有加一點點而已，我不想跟蛋下跪阿！）３‧很像蔥蛋又不是蔥的東西切小段　（這個比蔥香１００倍，用來煎蛋超好吃的）第一次試煎４‧先在鍋子內倒入薄薄一層蛋液，再開火煎（因為第一次煎很心急，但還沒有很熟我就開始捲了，所以捲過去還沒熟的蛋液會流到鍋子上，而且這樣蛋會不好捲）５‧將剛剛的蛋捲推到鍋子最上層，再倒下蛋液，一樣等到快熟了再開始捲６‧好了就乘盤第二次試煎一樣將蛋液倒下，等到蛋液不會流動狀就熄火捲我想最應該注意的應該是火侯，大創玉子燒的鍋子真的很薄，煎的時候要很小心，火都開開關關的，要是多做幾次我想瓦斯爐大概會被我開壞吧ＸＤ還有，油要放的夠多，這樣蛋的表面煎起來才會＂碰皮＂（台）不過這個真的蠻好玩的，如果有經過大創看到，不妨順手帶一個回家玩玩吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.232.255.94