[食譜] 大同電鍋輕鬆做焦糖布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者sophina923 (sophina)時間15年前 (2011/03/24 23:08)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

圖多網誌版 http://nasse.pixnet.net/blog/post/2204125 以下為純文字版首圖看起來很塌,可是味道卻不遜於伊蕾特布丁喔~ 焦糖布丁分為兩部分來做 1. 焦糖砂糖-50g 清水-30g 2. 布丁牛奶-350ML 無糖鮮奶油-250ML 細砂糖-40G 雞蛋*2 蛋黃*1 先做焦糖的部份 1. 把砂糖放入鍋中,開小火將砂糖煮成咖啡色 2. 轉成咖啡色後,加入30cc的熱開水~ (這時候溶化的焦糖遇到水會噴!小心喔~) 3. 將水跟焦糖攪拌均勻後,倒入模型中備用再來是布丁體的部份 1. 牛奶跟鮮奶油一同倒入鍋中,放入細砂糖,開文火煮至細砂糖溶化,放涼備用 2. 雞蛋兩顆+蛋黃一顆用畫圈圈的部分輕輕打散,放旁邊備用 3. 將放涼的牛奶倒入打好的蛋液中 4. 將3攪拌均勻後,用濾網來回過濾數次(我都過濾五次),然後倒入模型中 5. 將4蓋上燉煮用保鮮膜,然後用牙籤在上面戳洞(愛戳幾個隨你高興) 6. 電鍋放入蒸盤,倒入一碗水,將布丁放入,並在鍋蓋處放置一根筷子,蓋上鍋蓋,電鍋跳起即可來看成品圖有點塌(汗) 再來是最受到關心的內部部分細緻綿滑~~ 根據男友說法,吃起來就跟伊雷特布丁一樣牛奶味很重,滿嘴都是奶香!!!!!!!!!! 對了,可以加一兩滴香草精,可是我沒買到,所以就沒加了大家快去試試看~ 非常地簡單!!!!!!!!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.36.1