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[問題] 除了味增，還可以用什麼當湯底？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( )時間15年前 (2011/03/25 18:53), 編輯推噓9(9推 0噓 11→)
留言20則, 10人參與, 最新討論串1/1
最近自己煮湯 有瓦斯爐 我會在湯裡面加切細的高麗菜、金針菇、豆腐、乾海帶、一些肉片、味增 每次到超市我也只會買這些食材 其他的食材不之如何下手 買過茼蒿 但是好像會搶掉湯的味道 怪怪的 不曉得除了味增當湯底以外 像只買這樣的食材還可以煮什麼湯 有什麼像味增這樣可以加的東西呢？ 或是還有什麼較易上手入口的食材可以加進去呢？ 感謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.164.232
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03/25 19:04, , 1F
咖哩塊、蕃茄泥、泡菜
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統統切成細絲，弄成大魯湯或酸辣湯底那樣
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柴魚昆布湯
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泡菜湯也很清爽，我都還會加一點味噌
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柴魚不錯啊
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柴魚真的很方便，高麗菜也可以，醬油也可以....XD
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乾香菇，醬瓜，絞肉(比較粗本XD) 都可以的
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只要味道夠的，煮湯都可以，只是要量多或少才足味這樣
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喔對了可以弄成韓國辣湯那種，加韓國辣椒醬、韓國
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辣椒粉、蒜泥、白麻油、白芝麻、洋蔥、蔥斷、蛤蜊粉
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還可加買木耳、菇類、洋蔥、馬鈴薯等都算ok的
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只要味道不會太明顯的菜應該都可以
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請問柴魚是一小包有澎澎裡面有空氣的那種嗎?感謝大家的回應!
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台灣這種真空包裝蓬蓬的柴魚比較多見唷，很少人會自己刨
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想要買到沒刨的柴魚也很難買，所以是的，就是那種柴魚
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我也都是用味增 還好一個星期只六日煮 青菜豆腐或火鍋料不錯
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推
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排骨丟進去煮一煮味道應該都不錯吧?再加點其他蔬菜就好啦
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地瓜葉拍打蒜頭下去清燙也是好喝的湯
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雞骨頭也可以 我常買帶骨腿排 去骨後雞肉冷凍慢慢用
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骨頭也分裝冷凍拿來做湯底
03/26 12:31, 20F
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